Aromas & sabores

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Queso de cabra de Bolonia

Queso de cabra de Bolonia

Queso ecologico de cabra de Bolonia delicioso sobre una rebanada de pan de espelta con aceite de oliva virgen extra primera presión, comprado en el mercadillo ecologico de Elviria de la marca Bio luz. Muy bueno con un sabor ligeramente picante por la variedad picual.

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Mercadillo ecologico en Marbella

Este sábado 2 de Mayo  tuvo lugar el mercadillo ecológico de Marbella .Me parece que ponen el mercadillo cada primer sábado del mes. No había tenido ocasión de acercarme todavía por allí y fue una grata sorpresa. Muchos productos de calidad y bastante afluencia de publico. Hasta tuve que coger numero, y esperar un buen rato,  para poder comprar en el puesto de las legumbre harinas y frutos secos …Varios puestos de verduras ecológicas, huevos, aceites,tes y café,  panes y dulces y plantones de todas clases . Mi descubrimiento fue un puesto de quesos de cabra de Bolonia en la provincia de Cádiz. Deliciosos!!!! Espero que cada vez haya mas publico  que se acerque a este mercado y que podamos tener  cada vez mas variedad de productos .
Aquí algunas fotos del lugar

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Fin de semana de catering

Elaborando comida sana para eventos,  con la colaboración de la Nutricionista Noelia da Costa.
Hemos creado unas recetas equilibradas y sabrosas para aportar un toque diferente, ligero y fresco, a un buffet …
Con imaginación y el asesoramiento de Noelia , a base de verduras cereales y legumbres, se puede preparar una comida para una  fiesta….

Si quieren saber mas pueden contactar conmigo, también enseñamos como hacerlo, tanto para la vida cotidiana como para sus eventos …

catering comida sana

Ultimas creaciones: Pan integral

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1 comentario

EL PAN VERDADERO! Pan de masa madre…

Quien no  aprecia un buen pan! No es fácil encontralo, yo diría que en ciudad,  ya es casi imposible. Un buen pan,  con este sabor tan diferente , este olor.  Creo que muchas personas, sobre todo los mas jóvenes , nunca lo habrán probado. Como ya es tan difícil encontrar una autentica panadería, porque no  intentar elaborarlo  en casa. Entiendo que a diario no sea  posible pero de vez en cuando en un fin de semana porque no lanzarse…
Descubriran un sabor totalmente distinto. Es una gran satisfacción cuando lo saca del horno lo deja enfriar y luego lo prueba, ademas de este olor tan agradable que deja en casa.
Si se animan que sepan que hay muchas manera de elaborar pan en casa pero aquí dejare una receta que se elabora con masa madre.
Que es la masa madre?
Pues muy fácil una levadura natural . Es un cultivo, de las levaduras presentes de manera natural en los cereales y los hongos presentes en el medio ambiente….Mezclando simplemente harina y agua y dejando reposar en un ambiente cálido alrededor de 30°, a cabo de dos o tres días la mezcla empezara a burbujear .
Dejare  la receta mas adelante …Una vez que se consigue preparar esta masa madre ( para eso necesitara varios días ) podrán elaborar el pan de masa acida o pan de masa madre.
Voy a dejar  una receta sacada de un libro maravilloso que recomiendo a todo el mundo . Ideal para  iniciarse en la elaboración del pan..”Crujientes” del panadero Frances Richard Bertinet
Es evidente que si nunca a cocinado pues no es lo mas fácil de elaborar,  pero si necesitáis algunos consejos aquí estoy para ayudar …
También os digo que la receta original del libro se hace a mano yo personalmente no lo hago , no tengo paciencia ni fuerza para esto , pero con mi robot de cocina me va muy bien .
Yo uso un robot de marca Kenwood que tiene unas varillas para amasar .

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Pues en el proximo post las recetas y fotos…