Aromas & sabores

Plantas aromáticas, aceites esenciales,recetas de cocina, cosmetica natural, todo sobre aromas y sabores


El arbol del Neem

No se si habéis oído hablar del aceite de Neem o simplemente del arbol del Neem , de todas sus propiedades en distintos campos…dejare neemestos días toda la información recopilada sobre este tema…Espero sea util. Me parece un arbol muy interesante .

Arbol del Neem

El árbol del Neem, Azadirachta índica, es originario de los países del Asia meridional, aunque su cultivo ya se ha extendido a países de otros continentes, siempre con climas tropicales.

El árbol del Neem ha sido usado como medicina desde tiempos muy remotos, y son muchas las referencias sobre la eficacia de los tratamientos con este producto que aparecen en los escritos de la medicina ayurvédica.

Usos de las diferentes partes del arbol del Neem

Son utilizadas todas las partes del árbol: corteza, hojas, frutas, flores y raíces, cada una con unas aplicaciones muy beneficiosas.
La corteza del árbol del Neem es fresca, amarga, astringente, acre y refrigerante. Es útil para las enfermedades buco dentales, la tos, fiebre, pérdida de apetito, fatiga y parásitos intestinales. Cura las heridas y también se utiliza para provocar el vómito, en enfermedades de la piel y para la sed excesiva.

Las hojas, según el Ayurveda, ayudan en el tratamiento de los desórdenes del “vatik” (dolores neuromusculares) También están indicadas para eliminar toxinas, purificar la sangre y prevenir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, neutralizándolos. Se usan además para tratar la mordedura de serpientes y las picaduras de insectos.

Las frutas son amargas, purgantes, antihemorroides. Las flores se utilizan para regular el calor del cuerpo. Son astringentes y expectorantes.
De las semillas se extrae el aceite, es amargo al gusto y es altamente medicinal.

Usos medicinales del arbol de Neem

El árbol de Neem es para los chamanes de los países de Sudeste Asiático “la farmacia ambulante de la aldea”.
El árbol de Neem puede usarse de forma interna, infusiones o preparados, y de forma externa sobre todo para tratar problemas de piel.

Esta maravilla de la naturaleza puede ayudarnos a:

  • • Fortalecer el sistema inmune.
  • • Prevenir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • • Evita la coagulación de la sangre previniendo la formación de trombos.
  • • Ideal para el tratamiento de la psoriasis y otras enfermedades de la piel.
  • • El uso del extracto de Neem reduce los flemones, es eficaz en el tratamiento de la piorrea y previene la aparición de caries.
  • • Es aconsejable en caso de padecer de úlceras gástricas, evita las flatulencias y ayuda a que las digestiones sean mucho más ligeras.
  • • Ayuda a eliminar los parásitos intestinales respetando la flora intestinal.
  • • Se obtienen buenos resultados en el tratamiento de la diabetes, sobre todo en diabéticos no insulinodependientes.

Algunos resultados obtenidos con el árbol del Neem

Kenia y el resto de los países africanos tienen una larga tradición en el uso de plantas medicinales autóctonas. Allí, el árbol del Neem fue introducido hace más de cien años por los inmigrantes procedentes de la India.

En una clínica de Kenia, donde el Neem forma parte de su farmacopea más habitual, se han logrado resultados sorprendentes en el tratamiento de algunas enfermedades.

En la clínica de Wamirithu, tras una experiencia de poco más de un año utilizando el Neem con fines terapéuticos, el director dijo haber logrado resultados sorprendentes.

Las úlceras se curaron en un 80%, a los pacientes se les suministró 5 gramos de extracto de hojas del Neem tres veces al día hervidos durante 20 minutos en 3 litros de agua.

  • • Los casos de gota se resolvieron satisfactoriamente en el plazo de una semana suministrando a los pacientes la misma infusión tres veces diarias.
  • • Los diabéticos mejoraron y en algunos casos se curaron bebiendo la misma infusión pero con 10 gramos de extracto cada vez.
  • • Los enfermos de pulmonía se curaron en el plazo de tres semanas con infusiones de 2 gramos cada toma.
  • • Las bronquitis desaparecieron en tres días con infusiones de 2 gramos.

Los enfermos de malaria se curaron totalmente antes de una semana, incluyendo los casos más persistentes, con infusiones de 30 gramos.

Fuente: En buenas mano


El azafrán sustituto del prozac !!!

ImagenEl Azafran usos culinarios y medicinales……

Es el estigma de color rojo anaranjado existente en la base de crocus ( crocus sativus) , planta que florece en otoño y pertenece a la familia de las Iridaceae ( Iris)

El azafran tiene un sabor acre, como terroso entre dulce y amargo y un aroma único. El crocus del azafrán es estéril y se reproduce por la división de sus pequeños bulbos subterráneos. El azafran  es una especia legendaria, la mas cara del mundo, al menos en lo referente a su precio al peso . Su sabor es tan concentrado que bastan algunas hebras para condimentar una comida completa. Para conseguir 500 gramos de azafran seco hace falta recolectar y proceder a extraer los estigmas de unas 70.000 plantas y eso ha de suceder precisamente el mismo día que se abre la flor; esta labor se efectúa a mano y normalmente se lleva a cabo por mujeres ( se dice que es causa del menor tamaño de sus manos y dedos). Entre España e Irán se reparten mas del 80 % de la producción mundial de azafran con unas 300 toneladas anuales.

El azafran es el condimento básico de numerosos platos de la cocina mediterránea. Desde la famosa bouillabaise francesa pasando por el risotto alla milanese italiano y el arroz pilaf iraní, sin olvidar la paella…

En contra de lo que ocurre con la mayoría de las especias, el azafrán se puede disolver en los liquidos .
para extraer el máximo sabor y olor lo mejor es poner las hebras de azafrán en agua caliente, leche, vino etc  hasta que el liquido alcance un tono amarillento anaranjado y agregarlo entonces al plato.

Cuando se adquiere hay que fijarse en la fecha en la que ha sido cosechado…Mejor que sea del mismo ano o como mucho del anterior …Y comprar pequeñas cantidades .
El azafrán se puede guardar en el refrigerador durante 1 a 2 años y solo perderá algo de sus sabor.

Hay un sinfín de recetas donde se emplea el azafrán para condimentar . Los alimentos afines son :

Almendras, alcachofas, cardamomo,pollo,canela,crema,pasas,hinolo,pescado,ajo,miel,limón,agua de rosa,marisco,tomillo,tomate,vino blanco.

Muchos de vosotros usáis  el zafrán en  la cocina , pero probablemente no pensáis  en todo lo que puede aportar , además de un sabor especial.  Las propiedades medicinales del azafrán no son nada despreciables: Es antiespasmódico, evita los gases y se utiliza para preparar sedantes como también en perfumería..
las mejores especie de azafrán oficinal son las de Murcia, Alicante y Valencia.
En dosis elevadas, muy alejadas de lo que se usa en la cocina, puede ser letal: 30grs

Precauciones entonces: en dosis relativamente altas, el azafrán es un potente tóxico. Es abortivo, y produce graves trastornos nerviosos y renales. La intoxicación se puede producir con una dosis de 20 g.

Componentes principales:

Aceite esencial (0,4-1,3%): rico en safranal, cineol y pineno. El aceite esencial es un liquido incoloro que tiene un olor característico .Se usa en farmacia y cosmética . Su utilización para usos medicinales se ha abandonado hoy en dia por su elevado precio  a favor de plantas menos costosas sin embrago en china se sigue empleando en la medicina tradicional .

Azafrán antidepresivo a l altura del prozac ….

Esta especia tiene la reputación de ser eficaz para múltiples dolencia .Contiene a la vez aceite esencial  safranal y unos pigmentos , las crocetinas que son carotinoides o sea Pro-Vit A

Mientras los pigmentos tienen un papel como estimulante digestivo, el safranal posee una actividad sedante. De forma general , el azafrán actua sobre el sistema  nervioso: es a la vez analgésico , recomendado ,  en caso de reglas y encías dolorosas y  es tónico.
Se considera desde hace mucho tiempo que el azafrán aporta alegría y eso tiene su explicación .  Dos ensayos clínicos se han llevado a cabo, durante unas seis  semanas sobre dos grupos de  40 pacientes afectados de depresión. La conclusión fue que el azafrán se revelo ser tan eficaz como la fluxetine mas conocida como prozac, y sin que ningún efecto segundario aparezca en el estudio….

Así que esta pequeña maravilla merece la pena tenerla en cuenta!!! Usar el azafrán todas las veces posibles en sus preparaciones culinarias en una infusión os aportara mucho reconforte  y alegría.

A través de la web de: http://www.balansiya.com/ingredientes_azafran.htm

he podido encontrar este articulo que os dejos aquí

…..Desde la antigüedad se ha documentado que el azafrán es útil contra diversas enfermedades, asegura Frikrat Abdullaev, jefe del Laboratorio de Oncología Experimental del Instituto Nacional de Pediatría de México y uno de los pioneros en los recientes estudios sobre la posibilidad de extraer un tratamiento anticancerigeno

Los carotenoides que posee la planta actúan contra las células malignas, según estudios realizados por expertos de varios países.

El médico señala que en la década de los 90, grupos de la India, Grecia, España y Estados Unidos comenzaron a analizar la planta y pudieron comprobar sus efectos antitumorales tanto en células de cultivo como en animales.

El secreto de esta planta de la familia de las iridáceas es que es muy rica en carotenoides, compuestos que tienen propiedades antioxidantes, aunque se investigan otros mecanismos de acción, explica José Antonio Fernández Pérez, catedrático de la Universidad Castilla-La Mancha, España, quien también ha participado en las investigaciones, e indica:

“Estos agentes naturales son más activos contra las células malignas, mientras que son prácticamente inocuos contra las células sanas. El efecto quimiopreventivo del azafrán estaría en consonancia con lo descubierto en otros carotenoides presentes en la dieta, como el licopeno del tomate o el beta-caroteno de la zanahoria. Una alimentación rica en estos compuestos previene determinados tipos de cáncer”.

En poco más de 10 años de investigaciones, han encontrado que el extracto de la planta actúa en células malignas de distintos orígenes, tanto en tumores sólidos como en leucemias; estos estudios se han realizado in vitro o en ratones, todavía no se lleva a cabo ningún ensayo clínico en humanos ni se ha podido probar su efecto curativo o quimioterapéutico, coinciden los expertos……


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Todo sobre flores comestibles

Un poco de historia

Puedes imaginar mejor  decoración para  un plato que  flores frescas y comestibles? La más antigua referencia escrita que acredite su  uso culinario es de 140 años antes de nuestra era, pero en Oriente Medio , la  rosa y el  azahar se utilizan probablemente desde hace  mucho más tiempo! Y desde la antigüedad en la cuenca del Mediterráneo se preparan las flores de calabacín rellenas, fritas o salteadas. Algunas flores como la lavanda, rosa, capuchina, jazmín y azahar  aromatizan suavemente  suavemente sorbetes, cremas, mermeladas o jaleas, licores, vino o té.  Otros menos olorosos, el aciano , el geranio, el crisantemo o calendula, por ejemplo, dan a los platos un toque de color que estimulan el apetito. Una simple ensalada  se convierte en mágica con unos  petalos..

La Dama de las Camelias ciertamente no sabía que su flor favorita era comestible. Aunque todo el  mundo conoce los  buñuelos de calabacín o brócoli es difícil imaginar que la capuchina, margarita o el pensamiento pueden comerse asi ! Y si las caléndulas han sido utilizado para colorear la mantequilla, los girasoles desataban  pasiones en el siglo 17: tenía la reputación de ser un afrodisíaco. Hoy en día, las flores de yuca aromatizan a las sopas sopas aromáticas  en america  central , el jazmin  perfuma los platos en  Asia , El  azahar los pasteles orientales. Con el tiempo, las flores se convirtió en un alimento en toda regla,  que mejora  maravillosamente  una ensalada o un pescado al horno.

Elección y el uso de las Flores

Para elegir las flores que aromatisaran   su plato , asegúrese primero de que sean comestible. A continuación, compruebe que han crecido sin pesticidas ni químicos. Si usted las recolecta, hazerlo por la mañana con  tiempo seco. Enjuaguelas  suavemente con agua corriente fría. No almacenar más de 24 horas debido a que se desvanecen rápidamente. Sea cual sea el uso,  eliminar el pistilo y estambres, así como el blanco a veces se encuentra en la base de los pétalos, que son amargo.  Hay pocas flores comestibles en los mercados de fuera de la flor de acacia y flor de calabacín. Las tiendas especializadas venden en bandejas de 125 g. Una gran cantidad de flores como la lavanda, hibisco, brezo y capullos de rosa se ​​seca fácilmente para ser utilizados fuera de temporada. Aparte de la acacia (primavera solamente) y tomillo (floración en primavera, pero se congela bien), todas las flores comestibles están disponibles todo el año en tiendas  especializadas.

¿Qué aportan las flores  al cuerpo humano?

Las flores comestibles son una ingesta de energía insignificante, pero su  aporte en  micronutrientes es interesante. Algunos de ellas contienen vitamina C en cantidades altas como por ejemplo  la capuchina, otras, tales como la calendula y la borraja, antocianina y protectores de pigmentos carotenoides.

cómo utilizar?

En todas las ensalada en general ya que  su  texturas y sabores se complementan perfectamente. Agregue solo muy poco vinagre o jugo de limón, demasiado  ácido haria perder el color de sus pétalos y su sabor sutil. Sazonar la ensalada primero, y luego colóquela en platos individuales. No agregue las flores hasta  el último minuto para conservar su brillo. La rosa con sabor a platos dulces perfectamente, sobre todo frutas dulces, especialmente las cerezas. Un mezcla de coloridas flores comestibles transforma una ensalada ordinaria en una obra de arte …


Y hablando de hierbas : Lavanda tomillo y hierba luisa

Como ya lo comente en mi presentación, Una de mis pasiones son las hierbas aromáticas y las plantas medicinales. Un mundo fascinante que nos enseña que en la naturaleza esta todo lo que necesitamos para cuidarnos. Cada planta tiene mil virtudes que la convierte en un verdadero tesoro para nuestra salud.
Entre mis favoritas están: la lavanda, el tomillo, la hierba luisa….Son muchas más en realidad, ya que todas me interesan y me aportan algo, pero si empiezo la selección por lo que más utilizo estas tres son las que aparecen en primera position. Hoy les dejare un poco de información de cada una de ellas….Empezando por LA LAVANDA….
La lavanda para mí siempre evoca la Provenza Francesa, para algunos evocara las colonias inglesas, un olor a fresco y relajante que recuerda a tiempos pasados .Dejare aquí toda la información que tengo sobre esta maravillosa planta.
Lavanda(lavándula officinalis) Familia :labiadas
Existen varios tipos de lavandas :la lavanda off., el espliego, la lavanda stoecha…
Las tres son muy similares en su aspecto y poseen las mismas propiedades curativas. Florecen en verano y de ella se aprovechan las sumidades floridas. Está compuesta básicamente por esencias (linalol,gerianol,pineno,cineol,borneol),que le confieren el tan apreciado perfume, y por taninos, éter valeriánico y saponinas. Este ultimo componente explica su poder detergente; el nombre de lavanda de hecho, le fue dado por los Romanos que la utilizaban para su higiene personal. La lanada es un semi arbusto perenne con flores azul-liliaceas y hojas estrechas, ligeramente torneadas en los bordes. En primavera empiezan a brotar sus ramas que florecen de julio a septiembre. La bella y aromática planta crece silvestre en los países mediterráneos. Prefiere laderas soleadas, tierra calcárea y llega a medir un metro. En lo Alpes marítimos crece incluso a 1700 m de altitud. Se suele utilizar como adorno en los jardines y combina muy bien con las rosas; no solo es un deleite para la vista sino que además ahuyenta los parásitos de las rosas.
Las propiedades medicinales de la lavanda son muchas, es antiséptica, diurética, antiespasmódica, digestiva, sudorífica, vermífuga, analgésica, estimulante y sedante a la vez.
Usanzas y medicina popular:
En al antigüedad se usaban las flores de lavándula stoechas para los baños. Pero la autentica lavanda no fue de uso común hasta la edad media y servía como anti polillas. No fue hasta el siglo XVI cuando se empezó a destilar el óleum lavandulae.
La lavanda es una hierba muy apreciada, sobre todo por su fragancia, y con ella se suelen rellenar bolsitas que se cuelgan en los armarios roperos como perfume y antipolillas. Antiguamente en la Provenza, se solía colocar en la cuna de los lactantes una rama de lavanda para que se calmasen.La lavanda es quizá, la hierba aromática más apreciada. En medicina popular tiene varios usos medicinales: cicatriza heridas de cortes, las quemaduras y las picaduras de insectos. Tienen propiedades anti bacterianas y se utilizaba para combatir las bacterias del tifus y de la difteria. También, era un buen remedio contra las infecciones de las vías respiratorias, para la tos y los resfriados.
El efecto sedante de la lavanda es uno de los primeros efectos conocidos. En el ano 1598, un tal Matiolus escribe que la lavanda ayuda contra “el mareo, las palpitaciones, los achaques, el insomnio, los espasmos, el temblor, las contracciones y los entumecimientos”.
Es una gran amiga del sistema digestivo, siendo indicada para uso interno en caso de digestiones pesadas, gases, nauseas, cólicos intestinales e inapetencia. Es benéfica en caso de asma, y en forma de vaho combate las infecciones que atacan al sistema respiratorio(angina, bronquitis, resfriados…)Una de sus mas destacadas virtudes es la de antirreumática y antigotosa; para combatir estas dolencias se recomiendan los baños a base de lavanda.
La infusión de lavanda en uso externo, es útil como tónico facial, en caso de piel grasa y sucia, acné, forúnculos, eccemas etc.
Aplicada sobre el hígado en forma de compresa, ayuda a este a cumplir sus funciones, mientras que en gárgaras su infusión cura las pequeñas lesiones bucales. Desinfecta la zona bucal y parece tener la propiedad de relajar la lengua, llegando a cura r el tartamudeo.
La lavanda tiene de hecho propiedades antiespasmódicas y sedantes que justifican esta afirmación; son las mismas que la hacen ser útil en caso de migrañas, calambres estomacales y otros síntomas de origen nervioso.
Es emenagoga y optima aliada del sistema genital femenino: cura la amenorrea y la leucorrea, y es la planta más indicada para efectuar lavados vaginales ya sea usada en caso de infecciones como en la limpieza íntima preventiva.
El aceite esencial de espliego ( lavándula angustifolia) se obtienen por destilación al vapor de los brotes florales, es incoloro a amarillo pálido y su olor es dulce y floral herbáceo y se considera como la más versátil de las esencias terapéutica. Aunque es calmante también sirve como aceite de reanimación .Con unas tres gotitas en su almohada , dormirá mucho mejor.
Bibliografía: “el botequín de las hadas” “plantas para la psique “


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El apio sus propiedades

El Apio tiene un sinfín de propiedades gracias a su gran cantidad de nutrientes y, a la vez, a su bajo nivel calórico o sea depura, nutre y no engorda. ¿Ya sabías que el apio es ideal cuando buscamos depurar nuestro organismo y remineralizarnos a la vez?

Propiedades del apio
Gran remineralizante.
El apio es de gran ayuda en la hipertensión arterial ya que es rico en Potasio, dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.
El apio tiene propiedades laxantes gracias a su fibra.
Ofrece efectos tranquilizantes, gracias a su contenido en ftálida.
Buen depurativo ya que tiene un efecto muy alcalinizante de la sangre (elimina el ácido úrico y otras toxinas del organismo)
Baja las tasas de ácido úrico y de colesterol.
El apio es ideal en el tratamiento de los problemas cardiovasculares (disminuye la presión arterial, baja el colesterol y tiene un efecto suavemente tranquilizante)
Sus efectos neutralizantes combinados con su aporte en silicio ayudan en la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo (artrosis, artritis reumatoide)
Información nutricional del apio (por 100 g. crudos)
El apio es un alimento rico en Potasio (320 mg.)
Ácido Fólico y vit. C.
Contiene 41 mg. de calcio.
50 mg. de betacaroteno.
Sólo tiene 7 calorías.
¿Sabías que el apio…?
El apio es aconsejado en los tratamientos de acné, ya que al colaborar como depurador de la sangre, mejora dichos síntomas.

Autor: Mireya Olmo
Articulista de Enbuenasmanos
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=537


La cebolla sus propiedades

La cebolla es un alimento bastante habitual en la mayoría de las culturas y quizá por eso no valoramos tanto sus propiedades y su aporte de nutrientes. Su riqueza en nutrientes como el Azufre la hacen ideal en problemas de piel, el cabello y asma

Propiedades de la cebolla
Sus propiedades son muchas, sobre todo si se consume cruda ya que la mayor parte de sus propiedades terapéuticas están en las sustancias volátiles que son las que nos hacen llorar cuando las cortamos.

Aquellas personas que no toleran la cebolla cruda pueden aliñarla con aceite de oliva (pica menos) o bien comer poquita pero más a menudo o tomarla ligeramente cocida.

Tiene un gran efecto alcalinizante sobre nuestro organismo lo que ayuda a remineralizarnos y eliminar las toxinas más fácilmente.

La cebolla es un buen diurético y está por ello muy bien aconsejada cuando hay edemas, hinchazones o cualquier problema de las vías urinarias.

Los hombres deben aprovechar que también beneficia a la próstata.

Ayuda en los reumatismos ya que favorece la eliminación del ácido úrico.

Su riqueza en Azufre y otros compuestos azufrados hacen que sea especialmente indicada para fortalecer el cabello y mantener una piel más sana.

Estos mismos compuestos azufrados y sus flavonoides le confieren también un gran poder bactericida y es así un gran desinfectante natural. En casos de tifus, gripes, disenterías, resfriados y otras infecciones siempre será de gran ayuda el tomar mucha cebolla.

Nuestro sistema nervioso también se beneficiará del contenido en fósforo y azufre de la cebolla. Por ello se recomienda tomar mucha cebolla a personas con depresión, agotamiento nervioso o insomnio.

A nuestras arterias “les encanta” la cebolla ya que gracias a sus minerales favorece su elasticidad y además las mantiene limpias de grasas como el colesterol. Es por este motivo muy indicada en cualquier problema cardiovascular así como en la hipertensión.

Los asmáticos deberían tomar cebolla cada día ya que sus efectos sobre esta enfermedad están muy bien documentados. Y es que la cebolla, gracias a su riqueza en Tiosulfinatos, alivia la constricción de los bronquios. Además es muy rica en Quercitina que también alivia las alergias (que son otro factor que complica el asma) Por si fuera poco, antes hemos comentado su gran poder bactericida que ayudará a los asmáticos a hacer frente a las infecciones respiratorias que a menudo se les complican y terminan en una crisis asmática.

Información nutricional de la cebolla (por 100 g.)
1,3 g. de Fibra.
23 Calorías.
0,9 de Proteínas.
140 mg. de Potasio.
31 mg. de Calcio.
32 mg. de Fósforo.
25 mg. de Vitamina C.
Muy rica en Azufre.
¿Sabías que la cebolla…?
Entre capa y capa de la cebolla hay una especie de tela muy fina. Si la aplicamos sobre una herida esta cicatriza más rápido y se reduce el riesgo de infección.

Otro uso tradicional muy eficaz es cortar una cebolla grande por la mitad y dejarla en nuestra mesita de noche junto a nuestra cama cuando tenemos resfriados, dificultad en respirar o mucha tos.

Autor: Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Articulista de Enbuenasmanos
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=236


El ajo sus propiedades

El ajo es uno de los medicamentos más potentes que nos ha regalado la madre Naturaleza gracias a sus nutrientes y amplísimas propiedades o beneficios. ¿Sabías que el ajo es junto al aceite de oliva uno de los pilares básicos de la dieta Mediterránea?

Propiedades del ajo
El ajo es un eficaz depurador y fluidificante de la sangre, por su contenido en ajona.
El ajo reduce el nivel de grasa y colesterol, gracias a su aporte en alicina.
El ajo ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el Corazón y a las Arterias dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
El ajo posee efectos antibacterianos.
El ajo purifica las mucosas, pulmones, nariz y garganta.
El ajo en uso tópico, su jugo es un estupendo germicida.
El ajo previene el cáncer de estómago.
El ajo colabora en la mejoría de todas las infecciones.
Información nutricional del ajo
Su contenido en alicina lo convierte en un alimento con grandes propiedades terapéuticas.
Su aporte en ajona, sustancia volátil que se obtiene al ser machacado, lo hacen un aliado contra los coágulos de sangre, recomendándose en enfermedades cardiacas.
Por su alto contenido en potasio, colabora en la eliminación de toxinas.
Ofrece Magnesio, el cual ayuda en la reducción de azúcares y en menor cantidad calcio, hierro, selenio, sodio y zinc.
¿Sabías que el ajo…?
“En muchos pueblos de España, cuando alguien estaba enfermo le colgaban un collarcito alrededor del cuello, hecho de ajos pelados atravesados por un hilito”.

Autor: Mireya Olmo
Articulista de: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=69