Aromas & sabores

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Hoy receta de los Popovers …Deliciosos y muy ligeros

Los popover son unos bollitos muy ligeros con origen Norte americano que hace mucho  tiempo que  quería probar. Literalmente significa “saltar por encima” nombre que proviene  del hecho que estos bollos inflan mucho y salen por encima del molde.
Compre unos moldes de Povover hace unos años de la marca Nordic Ware . La fantástica marca Americana  de moldes de repostería .Os dejo aquí el link: http://www.nordicware.com.
Adoro estos moldes tengo varios y siempre es un placer cuando hago algún bizcocho usarlos.Aconsejo a todos los amantes de la repostería comprarlos.
Volviendo a los Popover, hoy los prepare por primera vez. Una receta muy sencilla de hecho no me esperaba que salieran tan bien.
Inflados dorados y deliciosos…La receta esta con unidades de medidas que se suelen usar en las recetas Norte Americanas  …Existen tablas de conversiones pero lo mejor es comprar unos utensilios medidores de “tazas” o “cups” y cucharas medidoras…Hoy en día es fácil encontrar tiendas de accesorios de cocina , o también en tiendas online como   http://www.paradishop.com
Os dejo aquí la receta :

Yo use la batidora  y puse todos los ingredientes juntos . Lo deje batiendo un minuto todo bien mezclado y ya a rellenar los moldes a Popover solo hasta la mitad .
Mientras poner a calentar el horno a 180°C
Ingredientes :
4 huevos
1 ½ cup de leche
½ Tsp Sal
1 ½ cup de harina
3 Tbsp Mantequilla fundida

En la batidora de Vaso poner los 4 huevos .Mezclar los huevos. Añadir la harina la sal la leche y la matequilla. Batir unos minutos para que todos los ingredientes  estén bien mezclado .
Coger los moldes de popover ( en caso de no tener unos moldes para muffins serán mas pequeños)

Si dispone de un spray de desmoldante tipo bake easy será mas fácil. Rociar el interior de los moldes , si no tienen bake easy,  habrá que untar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina antes de llenar los moldes hasta  la mitad.

Cuidado no llenar los moldes a mas de la mitad los Popover suben mucho.
Una vez llenado los moldes ponerlos en el horno caliente a media altura y dejarlos en el horno sin abrir hasta que los vea bien dorados ..Unos 20/25 mn dependiendo del tipo de horno…

Luego se pueden consumir con acompañamiento dulce o salado….Para el desayuno con mermelada, con queso , jamos …Os dejo imaginar todas las combinaciones posibles …

Dejar aquí todas las sugerencias….
Bon appétit….

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Popover

Popover

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Mantecados de la abuela

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Receta de mantecados

Se acercan las fiestas, ya empezamos a pensar en las recetas navideñas.
Llevo bastante tiempo sin escribir, pero hoy he estado preparando mi receta de “mantecados de la abuela” ya que es una receta que me recuerda los que me comía en la infancia. Aquí os dejo los ingredientes y la elaboración . Son deliciosos !

 

 

 

 

Los ingredientes:

500 grs de Harina
250 grs de Manteca de cerdo
250 grs de azúcar
Ralladura de un limón
4 gotas Aceite esencial de limón
1/2 cucharita de sal
Canela en polvo
Horno 180° poner a calentar mientras preparan la masa .

Note: si no tienen aceite esencial puro de limón ( CUIDADO
 nada de aceites sintéticos, QUE SE COMPRAN PARA QUEMADORES…. Los aceites esenciales se compran en herbolarios o farmacia . No son aromas sintéticos, pero un producto natural que hay que manipular con cuidado.)
Si tienen una duda y no acostumbran a usar los aceites esenciales en cocina, mejor añadir otra ralladura de limón
Preparación:
Poner la harina en el robot o una fuente echar la 1/2 cucharita de sal, el azúcar la ralladura de limón y la manteca de cerdo fría cor- tada en trozos, las 4 gotas de aceite esencial o la ralladura del se- gundo limon. Mezclar todo lentamente, y acelerar un poco la ve- locidad del robot hasta que se forme una bola y parar.
La manteca al ser fria salida de la nevera permitirá que la masa no este demasiado blanda …
Poner en una placa de horno un papel de cocina y formar bolas que hay que depositar en la placa alternando y algo separadas . Dejar las bolas sin aplastar con el calor bajaran algo.
Espolvorear con canela
Poner en el horno ya caliente a 180 ° durante unos 12mn. No deben dorar ni secarse . En cuanto estén ya algo inflados, verán que se agrietan un poquito es que están listos .
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar ya que se pueden romper si se intenta mover en caliente. Luego con una espátula despegar de la hoja y poner en un plato.
Y listo para degustar …
Estos mantecados se conservan bastante bien . Pueden guardar- los varios días .
Cuando estén totalmente fríos ponerlos en una lata de galletas o algún Tupper .
Los mantecados son frágiles hay que manipularlos con cuidado.